Categoría: Universidad de Vigo

La seguridad alimentaria global se enfrenta a una presión sin precedentes. Con una población en constante crecimiento y los límites planetarios cada vez más evidentes, el modelo actual de producción y distribución de alimentos revela sus grietas: es responsable de una cuarta parte de las emisiones de gases de efecto invernadero, genera una pérdida de biodiversidad alarmante y, paradójicamente, convive con el desperdicio de un tercio de todos los alimentos producidos y con la malnutrición en muchas de sus formas. Garantizar el acceso a alimentos nutritivos para todos, sin degradar los ecosistemas, es el desafío definitorio de nuestro tiempo. En este contexto, surge el proyecto SOSFood, una iniciativa que aplica el análisis de datos y la inteligencia artificial (IA) no como fines en sí mismos, sino como herramientas fundamentales para una transición hacia un sistema alimentario justo, resiliente y sostenible.