Una nueva metodología basada en machine learning (una familia de algoritmos de inteligencia artificial) permite simular los ensayos de intervención, las pruebas habituales utilizadas para estudiar los efectos de los alimentos en la salud. Mediante el uso de machine learning se han evaluado los efectos de una bebida rica en compuestos bioactivos sobre ciertos metabolitos, obteniendo resultados fiables en poco tiempo sin necesidad realizar pruebas directamente con personas.
IA para predecir el impacto de los alimentos en el organismo antes de consumirlos